01510nam a22002417a 4500 000061298 20221206113229.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 200305b pe||||| |||| 00| 0 spa d 978-84-200-0913-1 UNAB spa 664.07 Wildbrett, Gerhard 6214 coordinador Limpieza y desinfección en la industria alimentaria Zaragoza : Acribia , 2018. xiv, 349 p. : il. ; 24 cm. Índice -- I.-- Introducción -- II.-- Productos químicos auxiliares para la Limpieza y desinfección -- III.-- Principio básicos de la Limpieza -- IV.-- Fundamentos de la Desinfección -- V.-- Factores determinantes de la eficacia en las Operaciones de Limpieza -- VI.-- Procedimientos de Limpieza -- VII.-- Métodos de Desinfección -- VIII.-- Contaminación de los Alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- IX.-- Las Aguas residuales -- X.-- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- XI.-- Corrosión -- XII.-- Métodos de control de sustancias químicas -- XIII.-- Control de la eficacia de la Limpieza y desinfección -- XIV.-- Control de residuos de Productos limpiadores y desinfectantes en los Alimentos -- XV.-- Disposiciones y Normas Legales -- Índice Alfabético Tecnología de alimentos 5387 Conservación de alimentos 5406 ddc LIB 05/09/2022 unab ddc INDAL B01 B01 2020-03-05 0 664.07 / L64 / ej.1 01L000004623 2020-03-05 00:00:00 1 LIB ddc INDAL B01 B01 2020-03-05 0 644.07 / L64 / ej.2 01L000004624 2020-03-05 00:00:00 2 LIB 3905 3905