Delgado Adámez, Jonathan  <br/><br/>
Biotecnología alimentaria 

 - Madrid :  Síntesis ,  2017. 
 - 201 p. :  il. col. ;  26 cm. 
<br/><br/>Índice -- Parte I.-- Fundamentos de Bioquímica y Microbiología -- Biomoléculas -- La Célula -- Principios de Biología molecular microbiana -- Genética bacteriana -- Parte II.-- Biorreactores -- Ecología y crecimiento microbiano -- Biorreactores y fermentadores -- Parte III.-- Aplicaciones Industriales de la Biotecnología y Biosensores -- Producción de bebidas alcohólicas -- Producción de pan -- Producción de derivados lácteos -- Productos fermentados -- Otras aplicaciones de la Biotecnología microbiana a la industria -- Biosensores -- Bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-9171-022-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Biotecnología de alimentos<br/>Industrias alimenticias--Control de calidad
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664