01298nam a22002537a 4500 0000653121 20221206122037.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 200310b pe||||| |||| 00| 0 spa d 978-84-9171-022-6 UNAB spa 664 Delgado Adámez, Jonathan 6206 autor Biotecnología alimentaria Madrid : Síntesis , 2017. 201 p. : il. col. ; 26 cm. Índice -- Parte I.-- Fundamentos de Bioquímica y Microbiología -- Biomoléculas -- La Célula -- Principios de Biología molecular microbiana -- Genética bacteriana -- Parte II.-- Biorreactores -- Ecología y crecimiento microbiano -- Biorreactores y fermentadores -- Parte III.-- Aplicaciones Industriales de la Biotecnología y Biosensores -- Producción de bebidas alcohólicas -- Producción de pan -- Producción de derivados lácteos -- Productos fermentados -- Otras aplicaciones de la Biotecnología microbiana a la industria -- Biosensores -- Bibliografía Biotecnología de alimentos 6328 Industrias alimenticias Control de calidad 7334 Rocha Pimienta, Javier coautor 7335 ddc LIB 05/09/2022 unab ddc INDAL B01 B01 2020-03-10 0 664 / D53 / ej.1 01L000003981 2020-03-10 00:00:00 1 LIB ddc INDAL B01 B01 2020-03-10 0 664 / D53 / ej.2 01L000003982 2020-03-10 00:00:00 2 LIB 3910 3910