01013nam a22002417a 4500 000651211 20230904154437.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 200310b pe||||| |||| 00| 0 spa d 978-84-291-1815-5 UNAB spa 637.13 Alais, Charles 6203 autor Ciencia de la leche Barcelona : Reverte , 2019. x, 873 p. : il. ; 22 cm. Índice -- Primera Parte -- Generalidades- La Leche y los Productos Lácteos -- Segunda Parte -- Química, Bioquímica y Física de la Leche -- Tercera Parte -- Microbiología e Higiene de la Leche y de los Productos Lácteos -- Cuarta Parte -- Producción de la Leche -- Quinta Parte -- Productos Lácteos, Problemas Técnicos y Alimentarios -- Bibliografía -- Índice Analítico Leche Producción y consumo 7325 Industria lechera 7336 ddc LIB 05/09/2022 unab ddc INDAL B01 B01 2020-03-10 0 637.13 A34 01L000004210 2020-03-10 00:00:00 LIB ddc INDAL B01 B01 2020-03-10 0 637.13 A34 01L000004211 2020-03-10 00:00:00 Ej. 2 LIB ddc INDAL B01 B01 2023-07-05 COMPRA 0 637.13 A34 01L000006005 2023-09-04 00:00:00 Ej. 3 LIB 3911 3911