Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Procesos básicos de elaboración de quesos 

 - Madrid:  AMV Ediciones  2017 
 - 509 p.  il.  23 cm. 
<br/><br/>Capítulo 1: Tipos y variedades de quesos. -- Capítulo 2: Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos. -- Capítulo 3: Preparación de la leche para el cuajado. -- Capítulo 4: Cuajado de la leche. -- Capítulo 5: Moldeado y prensado de los quesos. -- Capítulo 6: Salado de los quesos. -- Capítulo 7: Almacenamiento y maduración de los quesos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788494689611 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Quesos--Producción<br/>Quesos--Maquinaria y equipo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / M14