00959nam a22002297a 4500 PE-BaUNAB PE-BaUNAB 20260211235709.0 ta 220727b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 9788494689611 unab 637.3 M14 Madrid Vicente, Antonio 10748 Procesos básicos de elaboración de quesos Madrid: AMV Ediciones 2017 509 p. il. 23 cm. Capítulo 1: Tipos y variedades de quesos. -- Capítulo 2: Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos. -- Capítulo 3: Preparación de la leche para el cuajado. -- Capítulo 4: Cuajado de la leche. -- Capítulo 5: Moldeado y prensado de los quesos. -- Capítulo 6: Salado de los quesos. -- Capítulo 7: Almacenamiento y maduración de los quesos. Quesos Producción 5382 Quesos Maquinaria y equipo 5383 ddc LIB 0 0 0 ddc 0 0 INDAL B01 B01 2022-07-27 0 637.3 / M14 / ej.1 01L000000157 2022-07-27 00:00:00 1 LIB 0 0 ddc 0 0 INDAL B01 B01 2022-07-27 0 637.3 / M14 / ej.2 01L000000158 2022-07-27 00:00:00 2 LIB 0 0 ddc 0 0 INDAL B01 B01 2022-07-27 0 637.3 / M14 / ej.3 01L000000159 2022-07-27 00:00:00 3 LIB 4156 4156