Fellows Peter J.  <br/><br/>
Tecnología del procesado de los alimentos  principios y práctica 

 - 3a. ed. 
 - Zaragoza  Acribia  2019 
 - 848 p.   il.  27 cm. 
<br/><br/>Parte 1: Principios básicos. --  Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1185-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Industrias alimenticias
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / F36