Tecnología del procesado de los alimentos
principios y práctica
Fellows Peter J.
creator
text
pe
Zaragoza
Acribia
2019
3a. ed.
monographic
spa
848 p. il. 27 cm.
Parte 1: Principios básicos. -- Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases.
Tecnología de alimentos
Industrias alimenticias
664.02 F36
978-84-200-1185-1
220727
20230301121919.0
PE-BaUNAB