01663nam a22002657a 4500001001000000005001700010007000300027008004100030020002200071040000900093082001200102100005000114245005800164260003800222300003300260500007800293505067600371650003501047650003101082700003801113942002801151952009801179952010501277999001501382PE-BaUNAB20240219104701.0ta220801b        pe ||||| |||| 00| 0 spa d  a978-84-9198-684-3  cunab  a664.028  aSánchez-Lafuente, Antonio Caroeautor98381  aManipulador de alimentos :bSector cárnicas. FCOM01  aMálaga :bIC Editorial ,c2019.  a140 p. :bil. col. ;c24 cm.  a"Manual de especialidad formativa, formación complementaria"--Cubierta.  aParte 1: Introducción. -- Parte 2: Calidad alimentaria. -- Parte 3: Alteraciones de los alimentos. -- Parte 4: Manipulación higiénica de los alimentos. -- Parte 5: Locales e instalaciones. -- Parte 6: Higiene personal. -- Parte 7: Información de productos alimenticios. -- Parte 8: Higiene alimentaria. -- Parte 9: Conservación de los alimentos. -- Parte 10: Características específicas de los alimentos y productos alimenticios. -- Parte 11: Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos. -- Parte 12: Guía de prácticas correctas de higiene (GPCH). -- Parte 13: Legislación aplicable al manipulador de alimentos. -- Parte 14: Resumen.  aHigiene de los alimentos95414  aControl de alimentos95415  aRey Acosta, Lidia ecoautor98382  2ddccLIBe15/02/23zjcc  2ddc8INDALaB01bB01d2022-08-01l0o664.028 / C29p01L000000196r2022-08-01 00:00:00t1yLIB  2ddc8INDALaB01bB01d2022-08-01l0o664.028 / C29 / ej.2p01L000000197r2022-08-01 00:00:00t2yLIB  c4172d4172