@book{4174,
	title = {Elaboración de productos cárnicos./},
	publisher = {Trillas,},
	year = {2018},
	address = {México:},
	note = {Índices: p. 5-109},
	url = {https://www.buscalibre.pe/libro-elaboracion-de-productos-carnicos-varios-autores-trillas/9786071733061/p/50218828#}
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