TY  - BOOK
AU  - Hernández Salueña Begoña 
TI  - Fundamentos físicos para la ciencia de los alimentos
SN  - 978-84-200-1184-4
U1  - 664.028 
PY  - 2018///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Física
N1  - Parte 1: Mecánica. -- Parte 2: Elasticidad. -- Parte 3: Mecánica de fluidos. -- Parte 4: Termodinámica. -- Parte 5: Electromagnetismo
ER  -