Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
El aceite de oliva  tecnología, análisis sensorial y denominaciones de origen 

 - Madrid  AMV ediciones  2016 
 - 261 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/>Capítulo 1: Los alimentos y su composición. -- Capítulo 2: El olivo. -- Capítulo 3: Aceites y grasas. -- Capítulo 3: Aceites y grasas. -- Capítulo 4: Aceites y vegetales. -- Capítulo 5: extracción del aceite de oliva. -- Capítulo 6: Aceites de semillas oleaginosas. -- Capítulo 7: Grasas de origen animal. -- Capítulo 8: Refinación de aceites y grasas. -- Capítulo 9: Denominación de origen de aceites en España.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-944398-8-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aceite de oliva<br/>Olivo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>634.63  / M14