TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente,Antonio
TI  - El aceite de oliva: tecnología, análisis sensorial y denominaciones de origen
SN  - 978-84-944398-8-9
U1  - 634.63 
PY  - 2016///
CY  - Madrid
PB  - AMV ediciones
KW  - Aceite de oliva
KW  - Olivo
N1  - Capítulo 1: Los alimentos y su composición. -- Capítulo 2: El olivo. -- Capítulo 3: Aceites y grasas. -- Capítulo 3: Aceites y grasas. -- Capítulo 4: Aceites y vegetales. -- Capítulo 5: extracción del aceite de oliva. -- Capítulo 6: Aceites de semillas oleaginosas. -- Capítulo 7: Grasas de origen animal. -- Capítulo 8: Refinación de aceites y grasas. -- Capítulo 9: Denominación de origen de aceites en España.
ER  -