01226nam a22002417a 4500 PE-BaUNAB PE-BaUNAB 20220824165837.0 ta 220802b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 978-607-17-3585-0 unab 613.2 R23 Ramírez Zermeño Rosa María / Pérez Bejarano José Alberto 5834 Alimentos funcionales: principios y nuevos productos 3a. ed. México; DF Trillas 2019 326 p. il. 23 cm. Capítulo 1: La ciencia de los alimentos. -- Capítulo 2: Los alimentos funcionales. -- Capítulo 3: Biotecnología de alimentos u alimentos biofortificados. -- Capítulo 4: El consumo de grasas y su relación con la salud. -- Capítulo 5: Tracto gastrointestinal y el consumo de fibras y probióticos. -- Capítulo 6: Opciones de sustitutos de macronutrimentos. -- Capítulo 7: Desarrollo de nuevos productos. -- Capítulo 8: Formulaciones. -- Capítulo 9: Normatividad de etiquetado de alimentos. -- Capítulo 9: Normatividad de etiquetado de alimentos. Alimentos 5393 Composición química de los alimentos 5438 ddc LIB 0 0 0 ddc 0 0 INDAL B01 B01 2022-08-02 0 613.2 / R23 / ej.1 01L000000221 2022-08-02 00:00:00 1 LIB 4185 4185