01400nam a22002537a 4500 PE-BaUNAB PE-BaUNAB 20230510165248.0 ta 220802b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 9788416171408 unab 664.07 Blas Gómez Gómez. 5440 Manual del manipulador de alimentos. / Gómez Gómez Blas. 1ra reimpresión. Bogotá: Marge Books, 2017 113 p.: il.; 21 cm. Índice p. 3-4. Capítulo 1: La salud es responsabilidad de todos. -- Capítulo 2: La contaminación microbiana de los alimentos. -- Capítulo 3: Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos. -- Capítulo 4: La preparación culinaria de los alimentos. -- Capítulo 5: La pastelería. -- Capítulo 6: Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria. -- Capítulo 7: Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. -- Capítulo 8: Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos. -- Capítulo 9: Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos. Alimentos. 5393 https://www.google.com.pe/books/edition/Manual_del_manipulador_de_alimentos/ofapDQAAQBAJ?hl=es&gbpv=1&dq=9788416171408&printsec=frontcover ddc LIB 0 0 0 ddc 0 0 INDAL B01 B01 2022-08-02 Compra 0 664.07 G63 2016 01L000000223 2022-08-02 00:00:00 LIB 10/05/2023 4187 4187