Paltrinieri, Gaetano. creator text pe México Trillas 2014 4a ed., monographic spa 96 p.: il., 23 cm Advertencia -- 1. Empleo de subproductos animales -- 1.1. Normatividad -- 2. Preparación de alimentos y fertilizantes -- 2.1. Productos alimenticios y fertilizantes -- 2.2. Fuentes de materia prima -- 2.3.Fabricacion de harina -- 2.4. Calidad de la harina -- 2.5. Grasas comestibles -- 2.6. Tecnología de membranas -- 3. Utilización de huesos -- 3.1. Materia prima -- 3.2. Producción de gelatina y pegamento -- 3.3. Producción de harina de hueso -- 3.4. Cenizas de hueso -- 3.5. Precauciones -- 4. Utilización de sangre -- 4.1. Recolección y conservación -- 4.2. Preparación de alimentos a base de sangre -- 4.3. Preparación de harina de sangre seca -- 5. Conservación de pieles -- 5.1. Tipos de piel -- 5.2. Calidad de la piel -- 5.3. Defectos de las pieles -- 5.4. Desollado por insuflado -- 5..5. Tratamiento de pieles posterior al desollado -- 5.6. Conservación de pieles -- 6. Preparación y conservación de tripas -- 6.1. Preparación artesanal -- 6.2. Localización de tripas -- 6.3. Estructura de las tripas -- 6.4. Operaciones para obtener vísceras -- 6.5. Conservación de tripas -- 6.6. Tratamiento de estómagos e intestinos -- 6.7. Preparación de diferentes tipos de tripas -- 7. Preparación y conservación de glándulas -- 7.1. Recolección de gandulas -- 7.2. Renina -- 7.3. Pepsina -- 7.4. Bilis -- 7.5. Rendimiento -- 8. Otros subproductos -- 8.1. Cuernos, pezuñas y cascos -- 8.2. Cerdas y pelos -- 8.3. Plumas -- 8.4. Contenido del rumen -- 8.5. Grasas para la alimentación animal -- 8.6. Cerdaza -- 8.7. Pollinaza -- Glosario -- Bibliografía -- Direcciones electrónicas útiles general Bibliografía: p. 95. per 631.5869 9786071718457 PE-BaUNAB 20250603150237.0 PE-BaUNAB