TY  - BOOK
AU  - McDonald P. 
TI  - Nutrición animal
SN  - 9788420011691
U1  - 636.0852 
PY  - 2011///
CY  - España
PB  -  Acribia
KW  - Alimentos para animales
KW  - Animal nutrición
N1  - PARTE 1. Los componentes de los alimentos - 1. El animal y sus alimentos 1.1. Agua -- 1.2. La materia seca y sus componentes -- 1.3. Análisis y caracterización de los alimentos -- Resumen -- Bibliografía -- 2. Carbohidratos -- 2.1. Clasificación de los carbohidratos -- 2.2. Monosacáridos -- 2.3. Derivados de los monosacáridos -- 2.4. Oligosacáridos -- 2.5. Polisacáridos -- 2.6. Lignina -- 3. Lípidos -- 3.1. Clasificación de los lípidos -- 3.2. Grasas -- 3.3. Glicolípidos -- 3.4. Fosfolípidos -- 3.5. Ceras -- 3.6. Esteroides -- 3.7. Terpenos -- 4. Proteínas, ácidos nucleicos y otros compuestos nitrogenados -- 4.1. Proteínas -- 4.2. Aminoácidos -- 4.3. Péptidos -- 4.4. Estructura de las proteínas -- 4.5. Propiedades de las proteínas -- 4.6. Clasificación de las proteínas -- 4.7. Ácidos nucleicos -- 4.8. Otros compuestos nitrogenados -- 4.9. Nitratos -- 4.10. Alcaloides -- 5. Vitaminas --5.1. Introducción -- 5.2. Vitaminas liposolubles 5.3. Vitaminas del complejo B -- 5.4. Vitamina C -- 5.5. Hipervitaminosis -- 6. Minerales -- 6.1. Funciones de los minerales -- 6.2. Fuentes naturales -- 6.3. Equilibrio acido-base -- 6.4. Elementos mayoritarios -- 6.5. Elementos traza -- 6.6. Otros elementos -- PARTE 2. La digestión y el metabolismo de los nutrientes -- 7. Enzimas -- 7.1. Clasificación de los enzimas -- 7.2. Naturaleza de los enzimas -- 7.3. Mecanismos de accion de las enzimas -- 7.4. Especificidad de las enzimas -- 7.5. Factores que afectan a la actividad de las enzimas -- 7.6. Nomenclatura de las enzimas -- 8. Digestión -- 8.1. La digestión en los animales monogástricos -- 8.2. La digestión microbiana en los rumiantes y otros herbívoros -- 8.3. Otros puntos de digestión microbiana -- 8.4. La digestión de los nutrientes y el medio ambiente -- 9. Metabolismo -- 9.1. Metabolismo energético -- 9.2. Síntesis de proteínas -- 9.3. Síntesis de grasas -- 9.4. Síntesis de carbohidratos -- 9.5. Control del metabolismo -- PARTE 3. Cuantificación del contenido en nutrientes de los alimentos: Digestibilidad, valores energéticos y proteicos -- 10. Valoración de los alimentos: Digestibilidad -- 10.1. Determinación de la digestibilidad -- 10.2. Validez de los coeficientes de digestibilidad -- 10.3. Digestibilidad en los distintitos tramos del tracto digestivo 10.4. Factores que afectan a la digestibilidad -- 10.5. Determinación de la utilización de los elementos minerales -- 11. Valoración de los alimentos: Contenido energético de los alimentos y distribución de la energía en el animal -- 11.1. La demanda de energía -- 11.2. El aporte de energía -- 11.3. Calorimetría animal -- 11.4. Utilización de la energía metabolizable -- 12. Valoración de los alimentos: Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos -- 12.1. Sistemas de racionamiento energético y modelos energéticos -- 12.2. Sistemas de racionamiento energético para rumiantes -- 12.3. Sistemas de racionamiento energético para cerdos y aves -- 12.4. Sistemas de racionamiento energético para caballos -- 12.5. Predicción del valor energético de los alimentos -- 13. Valoración de los alimentos: Proteína -- 13.1. Proteína bruta -- 13.2. Proteína bruta digestible -- 13.3. Determinación del nitrógeno endógeno -- 13.4. Medidas de la calidad de las proteínas para los animales monogástricos -- 13.5. Medidas de la calidad de las proteínas empleadas en la practica en la alimentación de los cerdos y las aves -- 13.6.  Medidas de la calidad de las proteínas empleadas en la practica en la alimentación de los caballos -- 13.7. Medidas de la calidad de las proteínas para los animales rumiantes -- 13.8. Sistema de la proteína metabolizable del Reino Unido -- 13.9. Feed into milk (Equivalente en leche) : Sistema del Reino Unido para vacas lecheras -- PARTE 4. Necesidades nutritivas de los animales -- 14. Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento -- 14.1. Necesidades nutritivas para el mantenimiento -- 14.2. Necesidades nutritivas para el crecimiento -- 14.3. Necesidades nutritivas para la producción de lana -- 14.4. Necesidades minerales y vitaminas para el mantenimiento y el crecimiento -- 14.5. Control del crecimiento mediante la alimentación -- 15. Necesidades nutritivas para la reproducción -- 15.1. La alimentación y el comienzo de la capacidad reproductora -- 15.2. Plano de alimentación, fertilidad y fecundidad -- 15.3. Producción de huevos por las gallinas -- 15.4. Nutrición y crecimiento del feto -- 16. Lactación -- 16.1. Origen de los componentes de la leche -- 16.2. Necesidades nutritivas de las vacas lactantes -- 16.3.  Necesidades nutritivas de las cabras lactantes -- 16.4. Necesidades nutritivas de las ovejas lactantes -- 16.5. Necesidades nutritivas de las cerdas lactantes -- 16.6. Necesidades nutritivas de las yeguas lactantes -- 17. Ingestión voluntaria de alimentos -- 17.1. La ingestión de alimentos en los animales monogástricos -- 17.2. La ingestión de alimentos en los rumiantes -- 17.3. La ingestión de alimentos en los caballos -- 17.4. Predicción de la ingestión de alimentos -- PARTE 5. Características nutricionales de los alimentos -- 18. Hierba y cultivos forrajeros -- 18.1. Los pastos y los animales en pastoreo -- 18.2. Gramíneas -- 18.3. Leguminosas -- 18.4. Otros forrajes y alimentos groseros -- 19. Ensilado -- 19.1. Ensilado, ensilaje y silos -- 19.2. Funciones de las enzimas vegetales en el ensilado -- 19.3. Funciones de los microorganismos en el ensilado -- 19.4. Perdidas de nutrientes durante el ensilado -- 19.5. Clasificación de los ensilados -- 19.6. Valor nutritivo de los ensilados -- 19.7. Ensilados de planta completa de cereales y leguminosas -- 20. Heno, forrajes deshidratados artificialmente, pajas y granzas -- 20.1. Heno -- 20.2. Forrajes deshidratados artificialmente -- 20.3. Pajas y subproductos relacionados -- 21. Raíces, tubérculos y subproductos relacionados -- 21.1. Raíces -- 21.2. Tubérculos -- 22. Granos de cereales y sus subproductos -- 22.1. Composición nutritiva de los granos de cereales -- 22.2. Cebada -- 22.3. Maíz -- 22.4. Avena -- 22.5. Trigo -- 22.6. Otros cereales -- 22.7. Tratamiento de los cereales -- 23. Concentrados proteicos -- 23.1. Harinas y tortas de semillas oleaginosas -- 23.2. Residuos de semillas oleaginosas de menor importancia -- 23.3. Semillas de leguminosas -- 23.4. Concentrados proteicos de origen animal -- 23.5. Productos lácteos -- 23.6. Proteína microbiana -- 23.7. Aminoácidos sintéticos -- 23.8. Los compuestos nitrogenados no proteicos como fuente de proteínas -- 24. Aditivos para piensos -- 24.1. Antibióticos -- 24.2. Probióticos -- 24.3. Oligosacáridos -- 24.4. Enzimas -- 24.5. Ácidos orgánicos -- 24.6. Plasma deshidratado -- 24.7. Modificadores de las fermentaciones en el rumen -- PARTE 6. Los productos de origen animal y la nutrición humana -- 25. La nutrición animal y los consumidores de productos de origen animal -- 25.1. Nutrición comparada -- 25.2. La contribución de los productos animales a las necesidades del hombre -- 25.3. Objeciones al consumo de productos de origen animal -- 25.4. Tendencias futuras en el consumo de productos de origen animal -- Apéndice 1: Soluciones de los problemas -- Apéndice 2: Notas acerca de las tablas -- Índice alfabético
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