Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Intoxicaciones e infecciones de origen alimentario :   con casos prácticos resueltos / 
Antonio Madrid Vicente. 
 - Madrid :  AMV,  2021 
 - 258 p.:  il.,  24 cm 
<br/><br/>Los alimentos y los microorganismos. -- Las bacterias. -- Las levaduras. -- Los mohos. -- Virus -- intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos. -- Intoxicaciones por parásitos. -- Envenenamiento por metales pesados. -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias. -- Triquinelosis. -- Campilobacteriosis. -- Vigilancia de la zoonosis y de los agentes zoonóticos. -- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. -- Condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario. Soluciones a los casos prácticos.<br/><br/> <br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788412374810 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/> Alimentos Composición.<br/>Intoxicación por alimentos.<br/>Nutrición.