01440nam a22002534a 4500 PE-BaUNAB 20231012132812.0 a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d 9788412374810 PE-BaUNAB spa per Madrid Vicente, Antonio 10748 Intoxicaciones e infecciones de origen alimentario : con casos prácticos resueltos / Antonio Madrid Vicente. Madrid : AMV, 2021 258 p.: il., 24 cm Los alimentos y los microorganismos. -- Las bacterias. -- Las levaduras. -- Los mohos. -- Virus -- intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos. -- Intoxicaciones por parásitos. -- Envenenamiento por metales pesados. -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias. -- Triquinelosis. -- Campilobacteriosis. -- Vigilancia de la zoonosis y de los agentes zoonóticos. -- Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. -- Condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario. Soluciones a los casos prácticos. Alimentos Composición. 10680 Intoxicación por alimentos. 8686 Nutrición. 5286 ddc LIB 28/08/2023 IRRQ ddc INDAL B01 B01 2023-07-05 COMPRA 0 664.01 M14 01L000005976 2023-08-28 00:00:00 LIB 4825 4825