Poggio Ruiz Teresa creator text pe España ICB Editores 2014 2a ed., monographic spa 185 p.: 23 cm PREPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS 1.1. Descripción Elemental y Actuaciones Básicas en Instalaciones Comunes de la Industria Alimentaria 1.2. Materias Primas Auxiliares en las Industrias Alimentarias 1.3. Conservación de Materias Primas y Materiales Auxiliares 1.4. Operaciones Básicas de Preparación de Materias Primas 1.5. Seguridad Laboral y Seguridad Alimentaria. general Teresa Poggio Ruiz Bibliografía: p. 171-173. per Materias primas 9788490213773 PE-BaUNAB 20231004165526.0 PE-BaUNAB