@book{4833,
	author = {Coultate T.P. },
	title = {Manual de química y bioquímica /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {2013.},
	series = {Ciencia y tecnología de los alimentos.},
	address = {Zaragoza:},
	edition = {3a ed.,},
	note = {En cub.: Manual de química y bioquímica de los alimentos}
}