TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente,Antonio
TI  -  La leche y los productos lácteos : Composición y procesado : : con ejercicios prácticos resueltos 
SN  - 9788412309324
PY  - 2021///
CY  - Madrid
PB  - AMV, 
KW  - Alimentos Industria y comercio
KW  - Industria láctea
KW  - Leche Composición
N1  - La leche y los productos lácteos. -- Producción de la leche en las granjas. -- Recepción de la leche en la central lechera. -- tratamientos de la leche. -- Sistemas de esterilización de la leche. -- El envasado aséptico. -- La nata. -- La mantequilla. -- Leches concentradas. -- La leche en polvo. -- El yogur y el kéfir. -- Los postres lácteos. -- El queso. --Variedades de quesos. -- El queso manchego. -- El queso idiazabal. -- Quesos camenbert y cabrales. -- El lactosuero. -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias. -- Norma de calidad del yogur. -- Norma de calidad para quesos. -- Norma de calidad de la cuajada.
ER  -