01358nam a22003014a 4500 PE-BaUNAB 20230829100014.0 a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d 852-2016 9788420011745 PE-BaUNAB spa per 664.07 Surak John G. 10703 HACCP : manual del auditor certificado : ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division / John G. Surak. 2a. ed., Zaragoza: ACRIBIA, 2014 343 p.: il.; 24 cm. Bibliografía: p. 331-334. Historias y resumen del HACCP: métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos -- Principios : realizar el análisis de peligros -- Establecer los puntos de control crítico -- Implementación y mantenimiento del plan HACCP -- Auditoria de los sistemas HACCP -- Herramientas analíticas de aseguramiento de la calidad -- Aplicación del HACCP a la industria elaborada de alimentos -- Leche y productos lácteos -- Frutas frescas y vegetales -- Aplicaciones del HACCP a la industria de equipos médicos -- Apéndices. Alimentos. 5393 Análisis de los alimentos. 10704 Auditoría. 5374 ddc LIB 29/08/2023 IRRQ ddc INDAL B01 B01 2023-07-05 COMPRA 0 664.07 D95 01L000005989 2023-08-29 00:00:00 LIB 4838 4838