ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division Surak John G. creator text pe Zaragoza ACRIBIA 2014 2a. ed., monographic spa 343 p.: il.; 24 cm. Historias y resumen del HACCP: métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos -- Principios : realizar el análisis de peligros -- Establecer los puntos de control crítico -- Implementación y mantenimiento del plan HACCP -- Auditoria de los sistemas HACCP -- Herramientas analíticas de aseguramiento de la calidad -- Aplicación del HACCP a la industria elaborada de alimentos -- Leche y productos lácteos -- Frutas frescas y vegetales -- Aplicaciones del HACCP a la industria de equipos médicos -- Apéndices. general John G. Surak. Bibliografía: p. 331-334. per Alimentos Análisis de los alimentos Auditoría 664.07 9788420011745 PE-BaUNAB 20230829100014.0 PE-BaUNAB