02132nam a22003014a 4500 PE-BaUNAB 20230904151340.0 a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d 189-2021 9788413570662 PE-BaUNAB spa per 664 Gil Gil, Gemma. 5822 Procesos integrados en la industria alimentaria: Gemma Gil Gil. Madrid: Síntesis, 2021 237 p.; il.; 26 cm. Industria Alimentaria. Introducción al control automático de los procesos productivos. -- Tecnologías de control analógicas y digitales. -- Elaboración de productos alimenticios de la industria láctea. -- Elaboración de productos alimenticios de la industria cárnica. -- Elaboración de productos alimenticios vegetales. -- Elaboración de productos alimenticios de pesca. Este libro proporciona al estudiante del ciclo formativo de grado superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria un compendio de conocimientos y ejercicios prácticos habituales en la conducción de los procesos productivos de la industria de los derivados lácteos, los vegetales, los productos cárnicos y los productos de la pesca. En este texto, tanto los problemas existentes en la regulación de los procesos, como los derivados de la conducción del flujo de producción del alimento, son tratados de manera conjunta, con el objetivo de favorecer un entrenamiento viable en la detección de problemas en la planta de producción. Para ello, a los procesos estipulados de elaboración, según parámetros de seguridad y calidad alimentaria, se suman los conocimientos básicos en automatización y regulación de equipos y máquinas, presentes en la simulación del proceso productivo y, cómo no, en el día a día del trabajo del elaborador de alimentos. Alimentos Industria y comercio. 10684 Industria cárnica. 10740 Industria láctea. 10701 ddc LIB 04/09/2023 IRRQ ddc INDAL B01 B01 2023-07-05 COMPRA 1 664 G48 01L000006010 2024-05-10 00:00:00 2024-05-07 LIB 4855 4855