02285nam a22003134a 4500001001000000005001700010006001900027007000300046008004100049017001300090020001800103040001400121041000800135043000800143082000800151100002600159245006900185260003200254300002600286490002700312505037200339520099900711650004301710650003201753650003101785942003101816952010901847999001501956PE-BaUNAB20230904151340.0a||||gr|||| 001 0 ta      t        pe     gr     00| 0 spa d  a189-2021  a9788413570662  aPE-BaUNAB  aspa  cper  a664  aGil Gil, Gemma.95822  aProcesos integrados en la industria alimentaria:cGemma Gil Gil.  aMadrid:bSíntesis, c2021  a237 p.;bil.;c26 cm.  aIndustria Alimentaria.  aIntroducción al control automático de los procesos productivos. -- Tecnologías de control analógicas y digitales. -- Elaboración de productos alimenticios de la industria láctea. -- Elaboración de productos alimenticios de la industria cárnica. -- Elaboración de productos alimenticios vegetales. -- Elaboración de productos alimenticios de pesca.  aEste libro proporciona al estudiante del ciclo formativo de grado superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria un compendio de conocimientos y ejercicios prácticos habituales en la conducción de los procesos productivos de la industria de los derivados lácteos, los vegetales, los productos cárnicos y los productos de la pesca.
En este texto, tanto los problemas existentes en la regulación de los procesos, como los derivados de la conducción del flujo de producción del alimento, son tratados de manera conjunta, con el objetivo de favorecer un entrenamiento viable en la detección de problemas en la planta de producción. Para ello, a los procesos estipulados de elaboración, según parámetros de seguridad y calidad alimentaria, se suman los conocimientos básicos en automatización y regulación de equipos y máquinas, presentes en la simulación del proceso productivo y, cómo no, en el día a día del trabajo del elaborador de alimentos.  aAlimentos Industria y comercio.910684  aIndustria cárnica.910740  aIndustria láctea.910701  2ddccLIBe04/09/2023zIRRQ  2ddc8INDALaB01bB01d2023-07-05eCOMPRAl1o664 G48p01L000006010r2024-05-10 00:00:00s2024-05-07yLIB  c4855d4855