01844nam a22002534a 4500 PE-BaUNAB 20260210210023.0 a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d 9781456220037 PE-BaUNAB spa per Mora, María Luisa de la 13200 Manual de practicas de Análisis Bromatológicos: María Luisa de la Mora López. México: McGraw Hill, 2014 86 p.; 26 cm Bibliografía: p. 86. Sección I. Análisis sensorial de los alimentos. -- Sección II. Análisis fisicoquímico de los alimentos. -- Sección III. Análisis de carnes y productos cárnicos. -- Sección IV. Análisis de leches y productos lácteos. -- Sección V. Análisis de productos avícolas. --Sección VI. Análisis de cereales, harinas, pastas para sopa y productos de panificación. -- Sección VII. Análisis de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. --Sección VIII. Análisis de aceites y grasas comestibles. Anexos. El objetivo del manual es que el estudiante conozca la importancia de los análisis bromatológicos en los alimentos así como el fundamento de los métodos para la determinación de carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas. A Corregir prácticas inadecuadas de experimentación de los estudiantes. Capacitar a los estudiantes en la aplicación de métodos para la determinación de nutrientes de los alimentos. Lograr que el alumno sea capaz de usar adecuadamente el material de laboratorio y aparatos para el análisis de alimentos. Capacitar al alumno sobre los requisitos y normas Mexicanas para la determinación de nutrientes en los alimentos. J. Rivas Miranda. 4423 ddc LIB 2023-01-01 IRRQ ddc INDAL B01 B01 2023-07-05 COMPRA 0 664.07 M86M 01L000006021 2023-09-05 00:00:00 LIB 4867 4867