01613nam a22002534a 4500 PE-BaUNAB 20231012132812.0 a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d 9788412496697 PE-BaUNAB spa per Madrid Vicente, Antonio 10748 Curso de formación en tecnología de los alimentos : Con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid Vicente. Madrid: AMV, 2022. 417 p.; il.; 24 cm Capítulo 1. Los Alimentos. Capítulo 2. Alimentos Antioxidantes, Funcionales Y Transgénicos. Capítulo 3. El Etiquetado Nutricional. Capítulo 4. Los Aditivos. Capítulo 5. Seguridad Alimentaria, Trazabilidad. Capítulo 6. El Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control. Capítulo 7. La Leche. Capítulo 8. Los Productos Lácteos. Capítulo 9. Los Helados. Capítulo 10. Carnes Y Productos Cárnicos. Capítulo 11. El Pescado Y Sus Productos Derivados. Capítulo 12. Huevos Y Ovoproductos. Capítulo 13. Mermeladas, Jaleas Y Miel. Capítulo 14. Zumos, Néctares Y Salsa Ketchup. Capítulo 15. Productos De Bollería, Pastelería, Galletas, Caramelos, Chicles, Etc. Capítulo 16. Aceites Y Grasas. Capítulo 17. El Café. Capítulo 18. Frutos Secos. Capítulo 19. Condimentos Y Especias. Capítulo 20. Equipamiento En Las Industrias Alimentarias. Alimentos. 5393 Alimentos Análisis. 10682 Alimentos Industria y comercio. 10684 ddc LIB 13/09/2023 IRRQ ddc INDAL B01 B01 2023-07-05 COMPRA 0 664.1 M14 01L000006024 2023-09-13 00:00:00 LIB 4870 4870