01757nam a22002654a 4500001001000000005001700010006001900027007000300046008004100049020001800090040001400108041000800122043000800130100003500138245012600173260002500299300002500324505090000349650002101249650003301270650004301303942003101346952009901377999001501476PE-BaUNAB20231012132812.0a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d a9788412496697 aPE-BaUNAB aspa cper1 aMadrid Vicente, Antonio910748 aCurso de formación en tecnología de los alimentos : bCon ejercicios prácticos resueltos /cAntonio Madrid Vicente. aMadrid:bAMV,c2022. a417 p.;bil.;c24 cm aCapítulo 1. Los Alimentos. Capítulo 2. Alimentos Antioxidantes, Funcionales Y Transgénicos. Capítulo 3. El Etiquetado Nutricional. Capítulo 4. Los Aditivos. Capítulo 5. Seguridad Alimentaria, Trazabilidad. Capítulo 6. El Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control. Capítulo 7. La Leche. Capítulo 8. Los Productos Lácteos. Capítulo 9. Los Helados. Capítulo 10. Carnes Y Productos Cárnicos. Capítulo 11. El Pescado Y Sus Productos Derivados. Capítulo 12. Huevos Y Ovoproductos. Capítulo 13. Mermeladas, Jaleas Y Miel. Capítulo 14. Zumos, Néctares Y Salsa Ketchup. Capítulo 15. Productos De Bollería, Pastelería, Galletas, Caramelos, Chicles, Etc. Capítulo 16. Aceites Y Grasas. Capítulo 17. El Café. Capítulo 18. Frutos Secos. Capítulo 19. Condimentos Y Especias. Capítulo 20. Equipamiento En Las Industrias Alimentarias. aAlimentos.95393 aAlimentos Análisis.910682 aAlimentos Industria y comercio.910684 2ddccLIBe13/09/2023zIRRQ 2ddc8INDALaB01bB01d2023-07-05eCOMPRAl0o664.1 M14p01L000006024r2023-09-13 00:00:00yLIB c4870d4870