@book{4873,
	author = {Garrido Álvarez, María and Javier Rocha Pimienta.},
	title = {Procesos tecnológicos en la industria alimentaria :},
	publisher = {Síntesis,},
	year = {2020},
	series = {Industrias alimentarias (Síntesis)},
	address = {Madrid:}
}