01132nam a22002654a 4500 PE-BaUNAB a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d 9786077551324 PE-BaUNAB spa per Othón Serna, Saldívar Sergio. 10784 Química, almacenamiento e industrialización de los cereales : Sergio R. Othón. Serna Saldívar. 2a ed., México: AGT, 2013 703 p.; il. ; 23 cm Bibliografía: p. 693-695. Parte I. Generalidades y propiedades de los cereales. -- Parte II. Manejo y almacenamiento de los cereales. -- Parte III. Procesos de molienda . -- Parte V. Industrialización de los cereales y uso del almidón. -- Parte V. Control de calidad en la industria de cereales. -- Parte VI. El papel de los cereales en la alimentación, nutrición y salud. Productos de cereales. 10785 cereales como alimento. 10786 Granos como alimento. 10787 ddc LIB 14/09/2023 IRRQ ddc INDAL B01 B01 2023-07-05 COMPRA 0 664.725 S42 01L000006028 2023-09-14 00:00:00 LIB 4874 4874