01335nam a22002657a 4500 000011338 20220915173731.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 220915b pe ||||| |||| 00| 0 spa d 978-84-200-1162-2 664.07 Belitz, H. D. 668 autor Química de los alimentos 3a ed. Zaragoza : Acribia , 2009. 910 p. : il. ; 21 cm. Título original : Food chemistry. Agua -- Aminoácidos, péptidos, proteínas -- Enzimas -- Lípidos -- Carbohidratos -- Sustancias aromáticas -- Vitaminas -- Minerales -- Aditivos de los alimentos -- Contaminación de los alimentos -- Leche y productos lácteos -- Huevos -- Carne -- Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos -- Grasas y aceites comestibles -- Cereales y productos derivados -- Legumbres -- Hortalizas y productos derivados -- Frutas y productos derivados -- Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados -- Bebidas alcohólicas -- Especias, sal y vinagre -- Agua potable, agua mineral y agua de mesa Análisis de alimentos 6329 Análisis químico de los alimentos 6330 Grosch, W. 669 coautor Schieberle, P. 670 coautor LIB 15/09/22 jcc ddc INDAL B01 B01 2022-05-18 0 664.07 / B38 / ej.1 01L000004807 2022-05-18 00:00:00 1 LIB ddc INDAL B01 B01 2022-05-18 0 664.07 / B38 / ej.2 01L000004808 2022-05-18 00:00:00 2 LIB ddc INDAL B01 B01 2022-05-18 0 664.07 / B38 / ej.3 01L000004809 2022-05-18 00:00:00 3 LIB ddc INDAL B01 B01 2022-05-18 0 664.07 / B38 / ej.4 01L000004810 2022-05-18 00:00:00 4 LIB ddc INDAL B01 B01 2022-05-18 0 664.07 / B38 / ej.5 01L000004811 2022-05-18 00:00:00 5 LIB 514 514