01161nam a22002654a 4500 PE-BaUNAB 20250724213002.0 a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d 978-84-200-0915-5 PE-BaUNAB spa esp 641.37 Early, Ralph 12127 Editor Tecnología de los productos lácteos Zaragoza: Acribia, 1998 459 p. graf., il., tab. Leche y nata. -- Microbiología de los productos lácteos fermentados. -- Queso. -- Leches fermentadas y quesos frescos. -- Mantequilla y productos grasos para extender. --Productos grasos concentrados. -- Leches concentradas y leche en polvo. -- Helados y mousses. -- Postres lácteos. --Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche. --Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos. -- La higiene en la fabricación de productos lácteos Tecnología de alimentos 5387 Productos lácteos 8707 Microbiología de los alimentos 12128 ddc LIB FTMR ddc INDAL B01 B01 2025-05-12 COMPRA 0 641.37 E26 01L000007274 2025-05-12 20:27:25 LIB 5420 5420