Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos  

 - 3a ed. 
 - Madrid :   Paraninfo,  2017 
 - 216 p.:  24 cm 
<br/><br/>Seguridad alimentaria: Conceptos fundamentales, riesgos asociados y factores que influyen en las alteraciones de los alimentos.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Sistemas de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788428334679 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Manipulación de alimentos -- Medidas de seguridad<br/>Alimentos -- Medidas de seguridad 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07