01178nam a22002774a 4500 PE-BaUNAB 20260406220323.0 a||||gr|||| 001 0 ta t pe gr 00| 0 spa d M-14734-2017 9788428334679 PE-BaUNAB spa per 664.07 Armendáriz Sanz, José Luis 6951 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3a ed. Madrid : Paraninfo, 2017 216 p.: 24 cm Seguridad alimentaria: Conceptos fundamentales, riesgos asociados y factores que influyen en las alteraciones de los alimentos.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Sistemas de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos Manipulación de alimentos -- Medidas de seguridad 13378 Alimentos -- Medidas de seguridad 13379 ddc LIB 2026-04-06 IRQ ddc INDAL B01 B01 2026-04-06 0 664.07 01L000007817 2026-04-06 22:05:11 LIB ddc INDAL B01 B01 2026-05-27 0 664.07 01L000008072 2026-05-27 17:59:33 ej.2 LIB 5917 5917