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Compuestos bioactivos y aceptabilidad sensorial de galletas enriquecidas con harina de germinados de Maíz blanco, Kiwicha y Lenteja. / Katherine Melissa Trujillo Torres, Madelei Araceli Reynoso Chiong; asesor, Elfer Orlando Obispo Gavino por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2024.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0008.
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222.
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Evaluación de las características físico-organolépticas, físico-químicas y microbiológicas de la granada (Punica Granatum L.) mínimamente procesada durante su vida útil a tiempo real. / Irene Lupe Gamarra Aldave, Ruth Gabriela Ramirez Galan; asesor, Grisel Violeta Chiroque Velásquez por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2024.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0009.
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223.
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Desarrollo y aceptabilidad de pan de yema enriquecido con harinas sucedáneas de trigo: uso de cebada germinada y de tarwi. / Shessira Anali Camones Palomino; asesor, Nicodemo Crescencio Jamanca Gonzales por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2025
Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2025.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0010.
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224.
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Determinación de polifenoles totales en el desarrollo de una infusión filtrante edulcorada a partir de las hojas del matico, muña y eucalipto. / Luz Blanca, Solis Muñoz; asesor, Nicodemo Crescencio Jamanca Gonzales por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2025
Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2025.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0011.
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Elaboración de queso madurado con páprika (Capsicum annuum) en polvo aplicando tres tipos de cultivos de fermentación. / Yomira Susan Armas Pardo, Rudy Marisol Huamani Corahua; asesor, Jorge Hilario Guzmán Bautista por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2023.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0012.
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226.
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Conservación de la pulpa de arándano (Vaccinium myrtillus) utilizando tres tipos de empaque y tres concentraciones de preservantes. / Sheylla Mirella Montes Ramos, Shaby Hiriatam Sifuentes Sánchez; asesor, Felix Bustamante Bustamante. por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2025
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2025.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0013.
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227.
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Estudio del comportamiento de flujo de la pulpa de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) bajo diferentes condiciones de temperatura y concentración. / Milagros Felicita Rodríguez Ramírez; asesor, Reynaldo Justino Silva Paz por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2025
Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2025.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0014.
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228.
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Evaluación de vida útil de una bebida a base de quinua (Chenopodium quinoa), durazno (Prunus persica) y zanahoria (Daucus carota). / Susana Fiorella Isidro Cabrera, Luilly Alexander Soto Gregorio; asesor, Robert William Ocrospoma Dueñas por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2024.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0015.
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229.
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Sustitución parcial de harina de trigo por harina de chía y cáscara de huevo en polvo en la producción de pan / Katiana Fernanda De Paz Alvarado; asesora, Grisel Violeta Chiroque Velásquez por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2025
Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2025.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0016.
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230.
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Análisis comparativo de las propiedades mecánicas de un сonсreto f´c 210kg/cm2 convencional y otro adicionado con fibrа de vidrio. / Brayan Acuña Saldaña, Kelvin Cieza Ocaña; asesor, Pablo Adrian Pezo Morales por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2023.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0010.
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Adición de fibras de pseudotallo de plátano en el comportamiento de las propiedades físicas y mecánicas del concreto, Barranca. / Jerry Dennis Diaz Sanchez, Axel Rodolfo Rímac Torres; asesor, Leo Avelino La Borda Dueñas Tovar por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2023.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0012.
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233.
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Elaboración de concreto de alta resistencia con incorporación de fibra de acero reciclado en la Provincia de Barranca-2022. / Alexis Yolbi Bañez Muñoz, Taylor Junior Huayanay Coronel ; asesor, Raul Edgar Castillejo Melgarejo por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2023.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0013.
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234.
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Gestión de calidad en la construcción de la Institución Educativa Eervasio Clemente Valencia y su influencia en la productividad-2021. / Jonathan Carhuapoma Soto, Dany Aderlin Vega Espinoza; asesor, Leo Avelino La Borda Dueñas Tovar. por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2024.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0014.
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Revestimiento del canal y su incidencia en la mejora de la eficiencia de riego en Julquillas-Pativilca-Barranca. / Lessly karen Gamarra Salas; asesor, Landivar Escalante, Yanett Yolanda por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2023.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0015.
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236.
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Análisis comparativo a nivel estructural y económico de edificaciones de la urbanización Bárbara Dachille - Barranca - Lima - 2022. / Yann Kevin Boca Infantes, Joel David Sifuentes Sifuentes; asesora, Landívar Escalante, Yanett Yolanda por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2024.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0016.
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237.
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Evaluación estructural del pavimento flexible en la av. miguel grau, Distrito Paramonga, Provincia de Barranca. / Eleno Jhonn Aban Lujerio, Xiomara Danissa Vega Verde; asesor, Castillejo Melgarejo, Raúl Edgar por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2024.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0017.
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Influencia del porcentaje de resina poliéster en las propiedades físico – mecánicas del concreto polimérico. Barranca-Lima. / Dolfer Guevara Ramírez, Jean Marcos Varillas Anastacio; asesor, La Borda Dueñas Tovar, Leo Avelino por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2023
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2023.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0018.
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Determinación de estructura para mitigar riesgos de desborde del Rio Pativilca en el Puente Bolívar, Barranca - 2022. / Melanie Diane Chávez Casimiro, Janeth Elizabeth Gantu Loarte; asesor, Serruto Colque, Arístides Ramón por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2024.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0019.
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240.
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Evaluación del estado del pavimento flexible en la avenida Juan Velasco Alvarado – Sector porvenir, distrito de Pativilca, 2022. / Jacson Gustavo Ferrer Béjar, Bryan Brandy Reyes Manchego; asesor, López Soto, José Joel por Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2025
Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil, 2025.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Civ 0020.
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