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	1.	Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana por Eley, Adrian R [editor] Series Ciencia y tecnología de los alimentos Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 615.9 / I61 / ej.1. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones, métodos por Luck, Erich [autor] Pérez Torromé, Aurora [traductor] Series Ciencia y tecnología de los alimentos Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1981 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664.028 / L95 / ej.1. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	Ingeniería de los alimentos : (las operaciones básicas del procesado de los alimentos) por Earle, R. L [autor] Calvo Rebollar, Miguel [traductor] Series Ciencia y tecnología de los alimentos Edición: 2a ed. Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1988 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664 / E11 / ej.1. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	Ciencia y tecnología de la panificación por Quaglia, Giovanni [autor] Series Ciencia y tecnología de los alimentos Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1991 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664.02 / Q14 / ej.1. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	Compendio de riesgos alimentarios por Moll, Manfred [autor] Moll, Nicole [coautor] Series Ciencia y tecnología de los alimentos Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664.028 / M82 / ej.1. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	Manual de química y bioquímica / T.P. Coultate. por Coultate T.P Series Ciencia y tecnología de los alimentos Edición: 3a ed., 1a reimpr., Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (3)Signatura topográfica: 664.41 C75, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldúa-Morales por Anzaldúa-Morales, Antonio Series Ciencia y tecnología de los alimentosIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2022 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664.07 A62. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)