| 000 | 01173nam a22002177a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000012959 | ||
| 005 | 20230228094807.0 | ||
| 006 | a|||||r|||| 00| 0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 220905b pe ||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a84-200-0746-3 | ||
| 082 | _a576.163 | ||
| 100 |
_a Jay, M. _d1927- _98629 |
||
| 245 | _aMicrobiología moderna de los alimentos | ||
| 250 | _a3a ed. | ||
| 260 |
_aEspaña : _bEditorial Acribia, _c1994. |
||
| 300 |
_a804 p. ; _c24 cm. |
||
| 505 | _aAntecedentes históricos -- Taxonomía, origen, tipos, incidencia, y comportamiento de los microorganismo en los alimentos -- Identificación de los microorganismos y/o de sus productos metabólicos en los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Conservación de alimentos y algunas características de las bacterias psicrótrofas, termófilas, resistentes a la radiaciones y acidolácticas -- Indicadores microbianos de la inocuidad y de la calidad de los alimentos, fundamentos del control de la calidad y criterios microbiológicos -- Enfermedades transmitidas por alimentos -- | ||
| 650 |
_a Microbiología de alimentos _96941 |
||
| 942 |
_cLIB _e28/02/2022 _2ddc _zgrp |
||
| 999 |
_c2130 _d2130 |
||