000			01374nam a22002417a 4500
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020			_a84-200-0764-1
082			_a664.028
100			_aRees, J.A.G _92579
245			_a Procesado térmico y envasado de los alimentos
250			_a1a ed.
260			_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _c1994.
300			_a287 p. ; _c24 cm.
505			_aIntroducción -- Principios de la conservación mediante el calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor -- Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos -- Envasados de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes de plásticos -- Alteración por fugas de alimentos conservados por el calor en recipiente herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor
650			_aConservación de alimentos _v Envasado de alimentos _98616
650			_aTecnología de alimentos _95387
700			_aBettison, J. _92580
942			_cLIB _e28/02/23 _zgrp
999			_c2139 _d2139