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020			_a84-200-0816-8
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100			_aFlint, Olga _92606 _eautor
245			_aMicroscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica
260			_aZaragoza : _bAcribia , _c1996.
300			_axiv, 131 p. : _bil. ; _c24 cm.
505			_aIntroducción -- Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos -- Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio -- Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio -- Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos -- Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos -- La grasa en los alimentos -- Almidones alimentarios -- Carne, pescado y sus productos -- Proteínas vegetales El recuento howard de motos en productos derivados del tomate 91 -- Gomas -- Emulsiones -- Apéndice
650			_aMicroscopia óptica _98687
650			_aMicrobiología de alimentos _96941
700			_aPeiró Esteban, José María _etraductor _96348
942			_cLIB _e28/02/23 _zjcc
999			_c2157 _d2157