000			01104nam a22002297a 4500
001			000012999
005			20230228123752.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a84-200-0699-8
082			_a543.1
100			_aRobinson, S. David _92624
245			_aBioquímica y valor nutritivo de los alimentos
250			_a1a ed.
260			_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _c1991.
300			_a516 p.; _b il; _c24 cm.
505			_aMono y oligosacáridos de los alimentos -- Polisacáridos de los alimentos -- Valor nutricional de las proteínas -- Hidrólisis enzimática de proteínas -- Estructura molecular y propiedades funcionales de los alimentos proteicos -- Lípidos -- Los elementos químicos como componentes de los alimentos -- Vitaminas en los alimentos y su función biológica -- Procesos catabólicos en los alimentos -- Reacciones enzimáticas dependientes del oxígeno en los alimentos
650			_a Composicion quimica _valimentos _98679
650			_aAnálisis de alimentos _96329
942			_cLIB _e28/02/23 _zgrp
999			_c2170 _d2170