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082			_a641.36
100			_aGraciani Constante, Enrique _92748
245			_a Los aceites y grasas : composición y propiedades
250			_a1a ed.
260			_aSevilla : _bEditorial Mundi- Prensa, _c2006.
300			_a315 p. ; _bil. ; _c21 cm.
505			_aLos aceites y grasas, composición y propiedades -- Materias grasas, generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionado -- Oxidación lipídica y en modificaciones en los componentes de los aceites y grasas que tienen lugar durante su desodorización y/o refinación física -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y de sus derivados -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos -- Temario de CD-ROM
650			_a Aceites y grasas _v Aceites y grasas comestibles _99076
650			_aLipidos _vComposición química de los alimentos _99077
942			_cLIB _e13/03/23 _zgrp
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