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082			_a664.07
100			_aArmendáriz Sanz, José Luis _eautor _96951
245			_aSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos : Hostelería y turismo
250			_a2a ed.
260			_aMadrid : _bParaninfo , _c2016.
300			_avii, 192 p. : _bil. col. ; _c24 cm.
505			_aCapítulo I: Seguridad alimentaria. -- Capítulo II: Limpieza y desinfección de equipos e instalación. Control de plagas. -- Capítulo III: Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Capítulo IV: Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Capítulo V: Sistema de autocontrol. -- Capítulo VI: Utilización eficaz de los recursos. -- Capítulo VII: Recogida selectiva de residuos. -- Capítulo VIII: Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
650			_aManipulación de alimentos _vMedidas de seguridad _96952
650			_aAlimentos _vMedidas de seguridad _96953
942			_2ddc _cLIB _e17/11/22 _zjcc
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