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020			_a978-84-200-0913-1
040			_aUNAB _bspa
082			_a664.07
100			_aWildbrett, Gerhard _96214 _ecoordinador
245			_aLimpieza y desinfección en la industria alimentaria
260			_aZaragoza : _bAcribia , _c2018.
300			_axiv, 349 p. : _bil. ; _c24 cm.
505			_aÍndice -- I.-- Introducción -- II.-- Productos químicos auxiliares para la Limpieza y desinfección -- III.-- Principio básicos de la Limpieza -- IV.-- Fundamentos de la Desinfección -- V.-- Factores determinantes de la eficacia en las Operaciones de Limpieza -- VI.-- Procedimientos de Limpieza -- VII.-- Métodos de Desinfección -- VIII.-- Contaminación de los Alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- IX.-- Las Aguas residuales -- X.-- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- XI.-- Corrosión -- XII.-- Métodos de control de sustancias químicas -- XIII.-- Control de la eficacia de la Limpieza y desinfección -- XIV.-- Control de residuos de Productos limpiadores y desinfectantes en los Alimentos -- XV.-- Disposiciones y Normas Legales -- Índice Alfabético
650			_aTecnología de alimentos _95387
650			_aConservación de alimentos _95406
942			_2ddc _cLIB _e05/09/2022 _zunab
999			_c3905 _d3905