000			01471nam a22002417a 4500
001			00006541233
005			20221206123536.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			200310b pe||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a978-84-200-1176-9
040			_aUNAB _bspa
082			_a664
100			_aCampbell-Platt, Geoffrey _eeditor _97337
245			_aCiencia y tecnología de los alimentos
260			_aBogotá : _bAcribia , _c2017.
300			_axi, 539 p. : _bil. col. ; _c26 cm.
505			_aÍndice -- I-- Introducción -- II.-- Química de Alimentos -- III.-- Análisis de Alimentos -- IV.-- Bioquímica de Alimentos -- V.-- Biotecnología alimentaria -- VI.-- Microbiología de Alimentos -- VII.-- Procedimientos Numéricos -- VIII.-- Física de los Alimentos -- IX.-- Procesado de los Alimentos -- X.-- Ingeniería de Alimentos -- XI.-- Envasado de Alimentos -- XII.-- Nutrición -- XIII.-- Evaluación Sensorial -- XIV.-- Análisis Estadístico -- XV.-- Seguridad de la Calidad y la Legislación -- XVI.-- Toxicología reguladora -- XVII.-- Gestión del Comercio de Alimentos: Principios y practica -- XVIII.-- Marketing de los Alimentos -- XIX.-- Desarrollo del Producto -- XX.-- Tecnología de la Información -- XXI.-- Comunicación y habilidades de transferencia -- Índice Alfabético
650			_aTecnología de alimentos _95387
650			_aIndustrias alimenticias _95386
942			_2ddc _cLIB _e05/09/2022 _zunab
999			_c3912 _d3912