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100			_aRamírez Zermeño Rosa María / Pérez Bejarano José Alberto _95834
245			_aAlimentos funcionales: principios y nuevos productos
250			_a3a. ed.
260			_aMéxico; DF _bTrillas _c2019
300			_a326 p. _bil. _c23 cm.
505			_aCapítulo 1: La ciencia de los alimentos. -- Capítulo 2: Los alimentos funcionales. -- Capítulo 3: Biotecnología de alimentos u alimentos biofortificados. -- Capítulo 4: El consumo de grasas y su relación con la salud. -- Capítulo 5: Tracto gastrointestinal y el consumo de fibras y probióticos. -- Capítulo 6: Opciones de sustitutos de macronutrimentos. -- Capítulo 7: Desarrollo de nuevos productos. -- Capítulo 8: Formulaciones. -- Capítulo 9: Normatividad de etiquetado de alimentos. -- Capítulo 9: Normatividad de etiquetado de alimentos.
650			_aAlimentos _95393
650			_aComposición química de los alimentos _95438
942			_2ddc _cLIB _n0
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