000			01672nam a22003134a 4500
001			PE-BaUNAB
005			20230828144302.0
006			a||||gr|||| 001 0
007			ta
008			t pe gr 00| 0 spa d
017			_a7906-2021
020			_a9788417946630
040			_aPE-BaUNAB
041			_aspa
043			_cper
100			_aZarzosa González Héctor J. _910687
245			_aOperaciones unitarias en la industria alimentaria : _cHéctor J. Zarzosa González
260			_aMadrid: _bDextra, _c2021.
300			_a192 p.: _bil.; _c24 cm.
490			_aTecnología de los alimentos, 2
504			_aBibliografía: p. 191-192.
505			_aIntroducción a las operaciones básicas. -- Balance de materia. -- Balance de energía. -- Reología. -- Cantidad de movimiento. -- Flujo externo de fluidos. -- Evaporadores. -- Psicometría.
520			_aEste libro resume los conceptos fundamentales de la formación en Operaciones Básicas o Unitarias ligadas a la Industria Agroalimentaria. Para ello hace un repaso a lo largo de los temas de los conceptos y los ejemplos aplicados para comprender la resolución para aquel lector que se estrena en esta materia. La metodología aplicada es sencilla: un resumen de conceptos y formulaciones que permitan de un vistazo saber qué se tiene entre manos y ver a continuación su aplicación mediante los ejercicios resueltos, de la misma forma que se explicaría en un centro universitario.
650			_aIndustria alimentaria. _910688
650			_aLibros electrónicos. _910243
700			_aÁngel Guerrero Ballesteros. _910689
856			_uelibro.net
942			_2ddc _cLIB _e28/08/2023 _zIRRQ
999			_c4831 _d4831