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020			_a978-84-200-1162-2
082			_a664.07
100			_aBelitz, H. D. _9668 _eautor
245			_aQuímica de los alimentos
250			_a3a ed.
260			_aZaragoza : _bAcribia , _c2009.
300			_a910 p. : _bil. ; _c21 cm.
500			_aTítulo original : Food chemistry.
505			_aAgua -- Aminoácidos, péptidos, proteínas -- Enzimas -- Lípidos -- Carbohidratos -- Sustancias aromáticas -- Vitaminas -- Minerales -- Aditivos de los alimentos -- Contaminación de los alimentos -- Leche y productos lácteos -- Huevos -- Carne -- Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos -- Grasas y aceites comestibles -- Cereales y productos derivados -- Legumbres -- Hortalizas y productos derivados -- Frutas y productos derivados -- Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados -- Bebidas alcohólicas -- Especias, sal y vinagre -- Agua potable, agua mineral y agua de mesa
650			_aAnálisis de alimentos _96329
650			_aAnálisis químico de los alimentos _96330
700			_aGrosch, W. _9669 _ecoautor
700			_aSchieberle, P. _9670 _ecoautor
942			_cLIB _e15/09/22 _zjcc
999			_c514 _d514