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100			_aArmendáriz Sanz, José Luis _96951
245			_aSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos
250			_a3a ed.
260			_aMadrid : _bParaninfo, _c2017
300			_a216 p.: _c24 cm
505			_aSeguridad alimentaria: Conceptos fundamentales, riesgos asociados y factores que influyen en las alteraciones de los alimentos.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Sistemas de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos
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