Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Armendáriz Sanz, José Luis
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos - 3a ed. - Madrid : Paraninfo, 2017 - 216 p.: 24 cm
Seguridad alimentaria: Conceptos fundamentales, riesgos asociados y factores que influyen en las alteraciones de los alimentos.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Sistemas de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos
9788428334679
Manipulación de alimentos -- Medidas de seguridad
Alimentos -- Medidas de seguridad
664.07
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos - 3a ed. - Madrid : Paraninfo, 2017 - 216 p.: 24 cm
Seguridad alimentaria: Conceptos fundamentales, riesgos asociados y factores que influyen en las alteraciones de los alimentos.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Sistemas de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos
9788428334679
Manipulación de alimentos -- Medidas de seguridad
Alimentos -- Medidas de seguridad
664.07